강낭콩은 이른 여름에 수확하는 대표적인 작물 중에 하나입니다. 강낭콩이 갖고 있는 영양적 가치는 굉장히 우수한데 인기만큼이나 효능면에서도 어떤 작물에 밀리지 않습니다. 강낭콩은 고른 영양소를 갖추고 있어 우리 몸에 꼭 필요한 작물입니다.
강낭콩 효능
1. 장 건강
풍부한 식이섬유로 인해 장의 연동운동을 촉진시키는 작용으로 장 건강에 전반적으로 작용하고 있습니다. 장 운동이 활발해짐에 따라 배변활동의 개선으로 숙변제거에 효과적입니다.
2. 면역력 증진
대량 함유된 사포닌으로 인해 체내 신진대사와 혈액순환을 촉진합니다.
3. 피로 해소
비타민B군 성분들이 골고루 함유되어 있어서 기력을 보충하고 회복하는 데 뛰어난 효과가 있습니다.
4. 빈혈 개선
강낭콩에는 철분이 많이 들어 있는데 철분은 적혈구 생성을 도와서 혈액을 통한 산소 공급을 개선함으로써 빈혈 증상을 개선하는데 이로운 작용을 합니다.
5. 당뇨 개선
다량 함유된 아연으로 인해 인슐린 생성 에너지를 공급하고, 당뇨증상을 개선하는데 효과적입니다.
6. 간 건강
단백질과 아미노산 성분이 간세포 재생 및 활성화에 도움을 줍니다. 간 기능 개선에 효과적입니다.
7. 갱년기 증상개선
에스트로겐과 유사한 역할을 하는 이소플라본 성분이 풍부하여 안면홍조, 발한, 생리불순으로 나타나는 갱년기 증상에 도움이 됩니다. 또 여러 영양성분으로 성장기 어린이 발육에 효과적입니다.
8. 다량의 레시틴 포함
강낭콩에는 레시틴이 많이 들어 있는데 이는 혈관에 지방이 과다 축적되어 고지혈증, 동맥경화에 이어 심장병, 뇌졸중으로 발전하는 것을 예방할 수 있습니다.
레시틴은 간에 지방이 쌓이는 것을 억제해 지방간 관리에도 좋습니다. 레시틴은 뇌의 기능을 개선하는 효과도 있어 치매 예방에도 도움을 줍니다.
강낭콩을 맛있게 먹는 방법
강낭콩은 보통 밥을 지을 때 넣어 먹거나, 빵 또는 떡의 소로 이용합니다. 삶아서 샐러드에 곁들이거나, 반찬으로 조림이나 전을 해 먹는 것도 좋습니다.
강낭콩을 불렸다가 갈아 된장찌개나 짜글이를 할 때 넣으면 고소함이 배가 됩니다.
좋은 강낭콩을 고르는 방법
강낭콩을 구입할 때는 색깔이 선명하고, 콩알이 윤기 나는 것을 고르면 됩니다. 깍지가 붙어 있는 강낭콩은 껍질이 마르지 않고 촉촉한 것이 좋으며 껍질에 반점이나 주름이 있는 것은 오래된 것이니 피하시기 바랍니다.
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