당 섭취가 심각해지는 요즘, 이눌린 함량이 높고 당이 적은 루피니빈이 관심을 끌고 있습니다. 루피니빈에는 식이섬유가 함유되어 있을 뿐만 아니라 셀레늄, 루테인, 비타민, 마그네슘 등 영양소가 풍부합니다. 루피니빈의 효능 및 부작용 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.
루피니빈 효능
루피니빈은 호주에서 고단백, 고식이섬유, 저당으로 사랑받는 곡물로 기원전 2,000여 년 전부터 재배돼 이집트 파라오 무덤에서 발견됐습니다. 그리스 의학자 히포크라테스는 가장 영양가 높은 식품으로 언급하기도 했습니다.
루피니빈의 효능을 정리해보면 다음과 같습니다.
1. 풍부한 단백질 함유
루피니빈의 영양 분석에서 가장 주목할 만 점은 높은 단백질 함량입니다. 루피니빈은 놀라운 식물성 단백질 공급원으로, 비건이나 채식주의자에게도 좋습니다.
2. 유익한 비타민 풍부
루피니빈은 에너지를 증진시키는 비타민 B, 뼈를 강화하는 인과 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 또한, 혈액 응고에 필수적인 망간, 근육 수축을 돕는 마그네슘, 성장과 발달에 필요한 철분, 염증에 좋은 항산화제도 포함되어 있습니다.
3. 장 건강 증진
연구에 따르면 루피니빈의 섬유질은 유익한 장내 세균의 성장을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 이 세균은 면역력과 소화 건강과 관련이 있습니다.
루피니빈에는 장 건강에 좋은 프로바이오틱스의 발달에 기여하는 높은 수준의 프리바이오틱 섬유질도 포함되어 있습니다.
4. 심장 건강 증진
연구에 따르면 건강한 식단의 일부로 루피니빈을 섭취하면 당뇨병, 고혈압 및 고콜레스테롤의 위험을 줄이는 등 상당한 건강 혜택을 제공할 수 있습니다.
5. 콜레스테롤 수치 감소
콜레스테롤 수치는 심장 건강에 중요한 역할을 합니다. 연구에 따르면 루피니빈을 섭취하면 ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
루피니빈과 같은 콩류를 식단에 포함하면 결장암 위험도 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
루피니빈 부작용
루피니빈을 날로 먹으면 독성이 있다고 알려져 있어 주의가 필요합니다. 또한, 루피니빈 땅콩과 비슷한 콩과 식물이기 때문에, 땅콩 알레르기가 있는 사람들에게 유사한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
루피니빈 먹는법
루피니빈은 간편하게 삶거나 볶아서 여러 음식에 첨가가 가능합니다. 가장 쉬운 방법으로는 루피니빈으로 쌀과 함께 밥을 지으면 됩니다.
1. 샐러드
샐러드에 추가하세요. 루피니빈은 상추나 곡물 샐러드의 단백질 공급원 역할을 할 수 있습니다.
2. 구운 야채
구운 야채와 함께 곁들이세요. 고기가 없는 간편한 식사를 찾고 있다면, 좋아하는 야채를 볶아서 루피니빈과 함께 곁들이세요. 다이어트를 하시는 분은 저녁 식사로도 좋습니다.
3. 파스타
파스타에 추가하세요. 루피니빈은 파스타 요리에 식감과 단백질을 더할 수 있습니다.
루피니빈 당뇨
루피니빈에는 혈당조절에 도움을 준다고 알려진 이눌린 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.
루피니빈 100g에는 4.8g의 이눌린이 함유되어 있는데 이는 돼지감자의 160%, 귀리의 960%, 퀴노아의 2,400%에 달하는 수치입니다. 루피니빈이 일명 ‘당뇨콩’이라고 불리는 이유입니다.
루피니빈 원산지
고단백, 고식이섬유, 저당으로 사랑받고 있는 루피니빈은 전체 생산량의 80%가 호주에서 생산되고 있습니다.
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