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대봉감 수확시기와 후숙

대봉감은 ‘과실의 왕은 감이요, 감의 왕은 대봉’이라 하여 옛날부터 임금님의 진상품으로 이름난 과일입니다. 대봉감은 시간을 두고 홍시로 만들어 먹으면 당도가 매우 높아집니다.

대봉감 수확시기


대봉감은 1년 중 보통 11월에 수확이 시작됩니다. 수확기간도 거의 11월 내에 끝날 정도로 짧습니다. 대봉감은 11월의 첫서리가 내린 후에 수확이 시작됩니다.

대봉감 후숙

대봉감은 기본적으로 후숙을 해야 맛있어지는 과일입니다. 대봉감은 수확 후 바로 먹으면 단단하고 떫은 맛이 강하게 나는 상태이기 때문에 후숙이 필요합니다.

보통은 수확 이후 1~2주일 정도 상온에서 후숙하면 됩니다. 대봉감 색이 진해지고 말랑거린다면 그때가 먹기 좋은 시기입니다.

대봉감-수확시기-후숙-이미지

대봉감 효능

대봉감의 효능은 다음과 같습니다.

  1. 숙취
  2. 심혈관계 질환 예방
  3. 기침
  4. 설사

‘진짜 술꾼은 감을 먹지 않는다.’라는 말이 내려올 정도로 숙취에 좋습니다. 또한 떫은 맛을 내는 탄닌과 고구마에 비해 2배 이상 풍부한 식이섬유는 신체 내 활성산소를 제거하여 동맥경화, 관상동맥질환 등 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다.

‘동의보감’이나 ‘본초강목’ 등 한방에서는 기침과 설사에도 좋다고 이야기하고 있습니다.

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