눈의 건강 유지를 위해서는 식습관이 굉장히 중요합니다. 특히 담배나 카페인과 알코올 섭취가 잦은 경우 백내장, 녹내장, 노안 등의 증상을 악화시킬 수 있습니다. 이 글에서는 눈 건강에 좋은 음식을 알아보도록 하겠습니다.
눈의 건강을 유지하기 위해 주의하여할 점
어떤 경우든 마찬가지이지만 과식은 몸에 많은 무리를 주게 됩니다. 과식을 하면 체내의 효소가 다량으로 소비되어 간을 비롯한 온몸에 부담을 주게 됩니다.
또한, 배변 횟수를 체크해 보는 것이 좋습니다. 흔히 식이섬유와 수분 부족을 변비의 원인으로 꼽지만 실은 과식을 하면 장에 부담을 주게 되고 이로써 장의 연동 운동이 약해지기도 합니다.
배설이 제대로 이루어지지 않으며 음식물이 부패하면서 발생하는 장 내 가스로부터 독성 물질이 생성되고 그 물질이 장벽에 흡수되어 혈액을 오염시키는데 이 혈액은 눈의 모세혈관에 도달해 혈관 세포를 손상시킬 수 있습니다.
눈 건강에 좋은 음식: 장아찌
양파로 담근 ‘양파 된장 장아찌’는 풍부한 유산균과 양파에 들어 있는 올리고당은 장내 유익균을 증식시켜 장내 환경을 개선해줍니다. 이 장아찌는 식이섬유가 풍부하고 오래 저장해 두고 먹기에도 좋아한 번에 많이 만들어두면 두고두고 먹을 수 있는 장점이 있습니다.
‘양파 된장 장아찌’를 만드는 법은 다음과 같습니다.
- 양파는 껍질을 벗긴 후 적당히 썰어줍니다.
- 저장 용기 바닥에 된장 1큰술을 적당히 바르고 그 위에 양파를 올립니다.
- 양파 위에 된장 1큰술을 바르고 다시 양파를 올리는 식으로 층층이 쌓습니다.
- 마지막 양파 표면에 된장을 바릅니다.
만든지 2시간 정도 지나면 먹을 수 있는데 하루에 1~2조각을 먹는 것이 좋습니다. 이틀이 지나면 맛이 진해 지므로 양파에 바른 된장을 제거하고 냉장고에 넣어 둡니다.
눈 건강에 좋은 음식: 샐러드
식사를 할 때, 동물성 단백질은 고기보다는 생선으로 섭취하는 것이 좋습니다. ‘연어 레몬즙 샐러드’는 생연어보다 영양가가 약간 떨어지기는 하지만 쉽게 구할 수 있다는 점이 장점입니다. 여기에 레몬을 첨가하면 황반변성에 좋은 음식이 될 수 있습니다.
연어에는 강력한 항산화제인 아스타크산틴과 아연이 풍부하고 레몬에는 비타민C가 많이 들어 있어 황반변성을 개선할 수 있습니다. 단, 지나치게 먹으면 영양의 불균형이 생길 수 있으니 일주일에 2~3회 정도만 드시길 바랍니다.
‘연어 레몬즙 샐러드’를 만드는 법은 다음과 같습니다.
- 연어 통조림을 따고 그 안에 들어 있는 연어 살을 접시에 담아 줍니다.
- 연어 위에 레몬을 짜서 뿌려 줍니다.
- 푸른 차조기 잎이 있다면 곁들여도 좋습니다.
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