발아는 씨앗이 싹을 틔우는 것을 말합니다. 발아가 되면 영양소가 더욱 활성화되므로 발아 카무트의 경우 일반 카무트보다 더욱 높은 영양소를 흡수할 수 있습니다. 이 글에서는 발아 카무트 효능 및 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
발아 카무트 효능
카무트를 발아해서 먹으면 카무트의 이물질을 제거해서 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 카무트 효능과 별개로 발아 카무트는 아래와 같은 효능을 포함하고 있습니다.
1. 높은 영양소 활용
발아가 시작되면 여러 가지 효소가 활동을 시작하게 됩니다. 저장 양분을 분해하여 이용하기 쉬운 형태로 변화하기 때문에 이러한 과정을 거치고 있는 발아 카무트를 섭취하게 되면 그러한 영양소를 그대로 섭취할 수 있게 됩니다.
2. 풍부한 비티민과 무기질 그리고 식이섬유
발아 카무트를 섭취하면 왕겨를 제외하고 식용이 가능한 외피, 배유, 배아를 섭취하게 되어 비타민과 무기질 그리고 식유섬유 등을 흡수할 수 있습니다.
3. 부드러운 식감
발아 카무트는 따로 물로 불리지 않아도 부드럽게 먹을 수 있습니다.
4. 풍부한 셀레늄
발아 카무트는 셀레늄이 풍부합니다. 이러한 셀레늄은 체내의 여러가지 작용에 필수적인 미량 무기질입니다.
참고로 일반 카무트의 효능은 다음 포스팅에서 소개되어 있으니 참고하시기 바랍니다.
발아 카무트 보관 방법
발아 카무트는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.
발아 카무트 먹는 방법
발아 카무트를 먹는 방법은 크게 두가지가 있습니다. 밥을 지어먹을 때 백미와 발아 카무트를 1:1 비율로 섞어드시면 됩니다.
또 다른 방법은 베이킹을 할 때 함께 넣으면 맛있는 곡물빵으로 드실 수 있습니다.
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