우리나라는 김치의 나라입니다. 모양과 맛이 다양한 온갖 무, 가지, 파, 미나리, 어육, 동과, 박, 오이 등으로 김치를 만들어 먹습니다. 그중 아는 사람만 아는 천수무에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
천수무 나오는 시기와 가격
천수무는 사실 마트에서 보기가 쉽지 않은 품종입니다. 천수무는 김장철에만 한시적으로 출시되는 것이 일반적입니다.
천수무는 보기 쉽지 않은 품종인 만큼 가격도 비싼 편인데 일반 무보다 1.5배 ~ 2배 정도 비쌀 때도 있습니다.
천수무 김치의 특징
천수무는 무르지 않아 오래두고 먹어도 아삭한 맛이 그대로 남아있어 1년간 먹을 김장김치를 담그는 고객들에게 인기가 좋습니다.
천수무로 담은 김치는 익을수록 맛이 좋고 숙성이 될 때까지 약간 매운맛이 나타나지만 숙성이 되면 매운맛이 사라지고 맛이 월등히 좋아집니다. 또한, 육질이 치밀하여 무가 무르지 않고 장기간 저장하여 먹을 수 있습니다.
천수무 동치미의 특징
천수무로 동치미를 만들면 조직감이 독특하고 맛있습니다. 천수무는 몸이 연하고 작게 생긴 것이 특징인데 일찍 담가먹는 동치미용으로 적당한 무입니다.
천수무와 함께 여러 가지 과일을 갈아 김치국물을 만들면 젖산균의 생육을 도와 동치미 맛을 좋게 합니다.
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