대봉감은 ‘과실의 왕은 감이요, 감의 왕은 대봉’이라 하여 옛날부터 임금님의 진상품으로 이름난 과일입니다. 대봉감은 시간을 두고 홍시로 만들어 먹으면 당도가 매우 높아집니다.
대봉감 수확시기
대봉감은 1년 중 보통 11월에 수확이 시작됩니다. 수확기간도 거의 11월 내에 끝날 정도로 짧습니다. 대봉감은 11월의 첫서리가 내린 후에 수확이 시작됩니다.
대봉감 후숙
대봉감은 기본적으로 후숙을 해야 맛있어지는 과일입니다. 대봉감은 수확 후 바로 먹으면 단단하고 떫은 맛이 강하게 나는 상태이기 때문에 후숙이 필요합니다.
보통은 수확 이후 1~2주일 정도 상온에서 후숙하면 됩니다. 대봉감 색이 진해지고 말랑거린다면 그때가 먹기 좋은 시기입니다.
대봉감 효능
대봉감의 효능은 다음과 같습니다.
- 숙취
- 심혈관계 질환 예방
- 기침
- 설사
‘진짜 술꾼은 감을 먹지 않는다.’라는 말이 내려올 정도로 숙취에 좋습니다. 또한 떫은 맛을 내는 탄닌과 고구마에 비해 2배 이상 풍부한 식이섬유는 신체 내 활성산소를 제거하여 동맥경화, 관상동맥질환 등 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다.
‘동의보감’이나 ‘본초강목’ 등 한방에서는 기침과 설사에도 좋다고 이야기하고 있습니다.
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