엄나무순 효능과 부작용 및 보관 방법

엄나무는 음나무 또는 해동목, 자추목이라고 부르기도 합니다. 봄이 되면 입 맞을 돋우는 나무 순들이 있는데 참죽나무순, 두릅순, 엄나무순이 대표적입니다. 이 글에서는 엄나무순의 효능과 부작용 및 먹는 방법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

엄나무순의 효능

엄나무순의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.

엄나무순에는 산삼나무로 불릴 정도로 사포닌 성분함량이 높아 세포들을 촉진시켜 면역력을 높여 주고 항암작용에 효과가 있을 뿐만 아니라 피로해소에 좋으며 열량이 낮아 다이어트에도 좋습니다.

베타카로틴, 비타민B, 무기질, 섬유질 등이 풍부해 체내 독소 및 노폐물 제거에 효과가 있으며 혈압상승과 모세혈관을 강화시켜 고혈압, 동맥경화와 같은 질환예방에 도움을 줍니다.

염증 질환에도 효능이 있어 관절염·신경통·근육통증에 좋고, 간 기능회복과 해독에 도움 줘 간경화·간염 등 간 기능향상에 효과가 있습니다.

엄나무는 독성을 가지고 있지는 않지만 쓰고 매운 성질을 가지고 있어서 평소에 빈혈증상이 있거나 설사를 자주하는 사람은 피하는 것이 좋습니다.

또 엄나무와 맞지 않는 사람이 엄나무를 오랫동안 복용할 경우에 기운이 빠질 수 있으며, 탈모 증상과 같은 부작용이 나타나는 경우엔 엄나무 섭취를 중단해야 합니다

엄나무순을 먹는 법은 다양합니다. 살짝 데쳐서 양념을 넣어 무쳐 먹거나 초고추장을 찍어 먹거나장아찌를 만들어 먹기도 하고 부침가루로 전을 만들어 먹기도 합니다. 삼겹살을 구워서 살짝 데친 엄나무순으로 쌈을 싸서 먹어보면 그 맛이 일품입니다.

엄나무 가시가 있는 가지는 어느 정도씩 잘라서 두었다가 닭백숙이나 오리백숙 등 요리할 때 넣으면 백숙이 부드러워지고 엄나무의 좋은 효능이 배어 들어가 널리 쓰입니다. 요리를 하고는 엄나무 가지는 선별해서 건져 내어야 합니다.

요리하고 남은 순은 지퍼백에 넣어 냉동했다가 필요할 때 언제든지 꺼내어 무쳐 먹으면 향과 쫄깃한 맛이 그대로 살아납니다.

엄나무순 맛은 쌉쌀하지만 씹으면 단맛이 나고, 먹고 난 후에도 오랜 시간 단맛과 향이 입 안 가득합니다. 참고로 엄나무 가시에는 독성이 없습니다.

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