적두팥은 그 자체로 섭취하기보다는 팥고물, 팥앙금으로 많이 쓰이고, 주로 떡이나 죽 외에도 다양한 음식의 재료가 됩니다. 동지에는 귀신을 쫓는 데 좋다는 적두팥으로 죽을 끓여 먹는 풍습이 있습니다.
적두팥 효능
적두팥의 효능을 정리해 보면 다음과 같습니다.
- 높은 단백질 함량
- 노화 및 치매 방지
- 다이어트
- 변비 예방
- 풍부한 비타민 B1
1. 높은 단백질 함량
적두팥은 콩류에 속하는 식품으로 콩류는 단백질이 풍부한 대표적인 단백질 식품입니다. 특히 적두팥은 탄수화물 함량이 상대적으로 높아 끓여서 걸쭉한 죽으로 먹기에 콩보다 더 적합합니다.
비록 콩보다는 적은 양이지만, 적두팥도 단백질 함유량이 높은 편입니다.
2. 노화 방지 및 치매 방지
적두팥이 붉은색을 띠는 이유는 적두팥 껍질에 풍부한 안토시아닌 색소 때문입니다. 안토시아닌은 항산화 물질로 우리 몸에서 발생하는 활성 산소를 제거하고 세포의 노화를 방지합니다.
또, 치매 예방과 인지 기능 개선 효과도 기대할 수 있습니다.
3. 다이어트
적두팥은 실제로 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와 몸의 부기를 제거하고 혈압을 안정시키는 데에 효과가 있습니다.
4. 변비 예방
적두팥은 다른 콩류에 비해 식이섬유 함량이 풍부하고 불용성 식이섬유량이 높습니다. 불용성 식이섬유량은 변의 용적을 늘리고 장운동을 개선해 변비와 대장암 예방 효과가 있습니다.
5. 풍부한 비타민 B1
적두팥에 풍부한 비타민 B군은 탄수화물의 소화 및 흡수를 도와 에너지를 생성해 피로감을 개선하고, 기억력 감퇴 예방에도 좋습니다.
적두팥 부작용
적두팥은 강한 이뇨 작용을 통해 수분을 내보내기 때문에 지나치게 과용하면 체수분만 빠져나갈 수 있습니다. 또한, 위장이 약한 사람이 과량 섭취하면 오히려 설사나 배탈이 날 수 있으니 주의해야 합니다.
또한 생팥은 독성을 함유하고 있어 삶아서 먹어야 합니다. 과도한 섭취 시 자궁 수축의 위험이 있어 임산부도 섭취에 유의해야 합니다.
적두팥 고르는 법
적두팥을 고를 때는 색과 크기를 확인해야 합니다. 색은 붉은색이 짙고 윤기가 나는 것을 고른다. 껍질은 얇은 것이 좋고, 물에 뜨는 것은 좋지 않습니다.
알이 굵은 것을 고르되, 크기가 고르지 않은 것은 피해야 합니다.
적두팥 보관 방법
적두팥을 보관할 때는 잘 말려서 습기가 없고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관합니다. 영양이 풍부해 벌레가 먹기 쉽기 때문입니다.
조리할 때는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 적두팥의 쓴맛을 제거하기 위해서는 처음 끓인 물은 버리는 것이 좋습니다.
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