중국 젊은이들이 좋아하는 거리 간식 탕후루, 요즘 우리나라에서도 인기가 높습니다. 탕후루 전문매장이 생겼을 정도입니다. 보통 개당 3,000 원 ~ 5,000원 사이에 파는데 매번 사 먹기에는 부담스럽습니다. 이 글에서는 탕후루를 집에서 만드는 법과 탕후루 성공률을 높일 수 있는 방법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.
탕후루 만드는 법 5단계
초간단 탕후루 만드는 법을 소개합니다.
- 먹고싶은 과일을 손질한 뒤 물기를 제거한다.
- 꼬치에 과일을 꽂는다.
- 냄비에 물과 설탕을 1:2 비율로 넣은 뒤 젓지 않고 끓인다.
- 시럽이 끓어오르면 약불로 줄여 졸여 시럽을 만든다.
- 과일에 시럽을 입힌 뒤 식힌다.
탕후루 성공률을 높이는 꿀팁
시럽을 만들기 위해 끓일 때 물엿을 넣으면 탕후루 코팅 성공률을 높일 수 있습니다. 물엿을 넣으면 시럽의 점성과 광택을 좋게 하는 효과가 있습니다.
전자레인지 탕후루 만드는 법
많은 분들이 전자레인지로 탕후루 만드는 법에 도전하다가 실패하는 경우가 많습니다. 그 이유는 눈으로 시럽의 상태를 봐야하는데 전자레인지는 보기 어렵기 때문입니다.
위의 탕후루 만드는법 5단계에서 시럽 재료를 준비하여 1분 단위로 전자레인지를 돌리시면서 확인하는 것이 가장 좋습니다. 거품이 끓어오르면서 색깔이 노란색으로 변할 때까지 전자레인지로 돌리면 됩니다.
탕후루 만들 때 주의할 점
탕후루를 만들 때 주의해야 할 점은 다음과 같습니다.
- 먼저 설탕을 끓이는 도중 과일에 코팅하기 전까지 젓지 않기
- 설탕과 물의 비율에 주의하기
- 물기는 꼭 제거하기
설탕을 끓이는 도중 저으면 결정이 생겨 코팅이 잘 되지 않습니다. 또 과일에 물기가 남아있으면 설탕 시럽으로 코팅할 때 온도가 낮아져 잘 굳지 않을 수 있습니다.
설탕과 물의 비율도 잘 맞춰야 하는데, 설탕이 너무 많으면 잘 안 녹고, 물이 너무 많으면 과일에 부을 때 흘러내려 코팅이 잘 안 될 수 있기 때문입니다.
탕후루 효능
탕후루의 효능은 다음과 같습니다.
- 식욕 증진
- 피부 노화 방지
- 피로 해소
- 해열
탕후루의 효능과 관련하여 이야기도 전해집니다.
과거 중국의 송 광종이 가장 총애하는 황귀비가 병이 나서 얼굴이 누렇고 근육이 빠지는 등 음식을 잘 먹지 못해 날로 여위어만 갔습니다. 많은 진귀한 약재 등을 사용했지만 모두 별 효과가 없었습니다.
이때 어떤 사람이 황귀비의 맥을 짚은 뒤 탕후루를 먹이면 된다고 이야기 해 줬고 황귀비는 탕후루를 먹고 병이 완쾌됐는 이야기가 있습니다.
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