살고동은 암초지대에 많이 서식하고 있습니다. 껍질은 겉이 암청색이고 속은 하얀 편입니다. 진주광택이 나고 껍질 표면에 크고 작은 뿔 모양의 돌기가 많이 있습니다.
살고동 맛
살고동은 꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품인데요. 보통 회, 구이, 초무침, 통조림 등으로 많이 사용합니다. 오징어와 식감이 비슷한데요. 이런 이유로 오징어가 대용으로 사용되는 경우도 많습니다.
살고동 고르는 방법
살고동은 살아 있고 살이 위로 튀어나오지 않은 것이 좋습니다. 또한 들어보았을 때 무겁고 살에 탄력이 있는 것이 싱싱하고 맛있는 살고동입니다.
살고동 보관 방법
살고동은 보통 대량으로 구매하는 것이 일반적인데요. 먹다 보면 자연스럽게 남는 일이 많습니다. 살고동은 남는 것은 그대로 냉동 보관 하시면 됩니다.
살고동 제철
살고동은 보통 3월 ~ 5월이 제철입니다.
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