우족 끓이는 법과 4가지 꿀팁

소뼈는 성질이 따뜻하고 독이 없어 면역력은 높이고 원기 회복에 좋으며 특히 약한 관절을 튼튼하게 한다고 합니다. 남성의 원기회복과 여성의 피부에 좋은 콘드로이친이 아주 풍부한 우족 끓이는 법을 알아보겠습니다.

우족 끓이는 법


우족을 끓이는 방법을 정리하면 다음과 같습니다.

  1. 끓는 물에 생강, 파, 우족을 넣고 1~2분 정도 데치고 우족은 찬물에 담가서 2~3회 헹군다.
  2. 솥에 물, 양파, 무, 마늘, 표고버섯, 건고추, 대차, 우족을 넣고 4~6시간 동안 끓인다.
  3. 우족을 꺼내 뼈와 살을 분리하고 뼈는 다시 넣어 뽀얀 국물이 나올 때까지 끓인다.
  4. 우족살은 식혀서 적당한 크기로 썰고 조선간장, 다진 마늘, 소금을 넣어 버무린다.
  5. 양조간장, 물, 식초, 설탕, 고춧가루, 고추, 쪽파를 넣고 양념장을 만든다.
  6. 우족탕에 양념한 우족살을 넣고 마무리한다.
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우족 끓일 때 꿀팁

위의 우족 끓이는 법을 따라 해도 큰 무리는 없지만 아래의 팁을 참고하시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

  1. 우족을 끓일 때는 인삼과 대추, 생강을 곁들이면 인삼의 강한 효능과 사골의 영양분이 조화를 이뤄 관절질환 이외에 빈혈증상과 불안증세가 있는 분에게도 큰 도움이 됩니다.
  2. 우족을 찬물에 넣은 뒤 정종 또는 소주를 작은 잔으로 한 잔 정도 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 약 1분 후에 그 물은 버려주세요. 핏물을 빼기 위함이에요.
  3. 우족탕을 좀더 맛나게 끓이려면 통후추를 조금 넣으면 좀 더 효과적으로 누린내를 없앨 수 있습니다.
  4. 푹 삶은 우족을 건져서 썰어 그릇에 담기 전에 다진 마늘, 파, 소금, 후춧가루, 참기를 등을 넣고 고루 무쳐 잠시 두면 고기에 간이 배어 더욱 맛있습니다.

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